こだわり

そばを茹でている様子

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そば処たつ吉

こだわり

そばを茹でている様子

季節に合わせ
​​​​​変える配合量こそ
​​​​​​​本格そばの秘訣

自家製麺

自家製麺

季節や時期に合わせて、そば粉の分量や加水量を細かく調整しながら打ち上げる自家製麺。そばの香りと甘みを最大限に引き出す秘蔵の配合です。

もりそばを食べている様子
肉つけそば

そばを一口すすれば
そばつゆからも
こだわりが香り立つ

極上だし熟成かえし

麺と同様に、だしとかえしもそば処たつ吉特製です。中でもだしは毎朝欠かさず取っているため、いつご来店いただいても豊かなだしの香りをお楽しみいただけます。

鰹節と昆布
海老天を上げている様子

天ぷらに丼物、蕎麦前​​​​​​​
そば一本ではない
たつ吉の奥深さ

そばに留まらない魅力

揚げたての天ぷらやボリューム満点な丼物、ちょっと一杯なんて時にも丁度良い蕎麦前など、美味しいのはそばだけで無いところもそば処たつ吉の魅力です。

揚げそば入り揚げだし豆腐